Cebulę, marchewkę oraz imbir kroimy w grubą kostkę lub plastry, wszystko wkładamy do garnka, dodajemy ząbki czosnku i prażymy delikatnie na oliwie. Następnie dodajemy odcedzoną kukurydzę z puszki.

Gdy wszystkie warzywa delikatnie się podsmażą zmniejszamy gaz i dodajemy do nich słodką, mieloną paprykę oraz curry.

Następnie dodajemy mleko kokosowe oraz wodę i gotujemy do momentu, aż warzywa będą miękkie. Mielimy wszystko za pomocą blendera.

Dodajemy sól, garść świeżej kolendry oraz sok z cytryny. Całość jeszcze raz blendujemy.